ເຮັດແນວນີ້: ອວຍພອນປີໃໝ່ດ້ວຍໂຖປັດສະວະ cioppino

ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆງ່າຍຂຶ້ນ. ເມື່ອສິ້ນສຸດວັນພັກ, ພວກເຮົາເຂົ້າສູ່ລະດູການອາຫານໂຖປັດສະວະຢ່າງເປັນທາງການ. ອາຫານຄ່ໍາໃນວັນພັກທີ່ແຊບແລະແຊບ - ລວມທັງຄັອກເທນແລະອາຫານຫຼາຍສູດ, ribs ແລະ roasts, ຊອດແລະການຫຼຸດຜ່ອນ - ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປີໃຫມ່. ຢຸດຊົ່ວຄາວ, ແທນທີ່ດ້ວຍໂຖປັດສະວະທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແກງທີ່ອົບອຸ່ນແລະມີໂພຊະນາການ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມສຸກຂອງການເພີ່ມຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແມ່ນແນ່ນອນຍິນດີຕ້ອນຮັບ, ຄວາມສະຫວ່າງຂອງອາຫານທະເລເປັນທາງເລືອກທີ່ສົດຊື່ນ. ມັນເຖິງເວລາສໍາລັບ cioppino ຈອກ.
Cioppino (chuh-PEE-noh) ແມ່ນສະເຕັກອາຫານທະເລໃນ San Francisco. ມັນມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດໃນຊຸມປີ 1800 ເມື່ອຊາວປະມົງຊາວອີຕາລີແລະປອກຕຸຍການໄດ້ຟັກສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ພວກເຂົາຈັບໄດ້ທຸກໆມື້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ອີງຕາມແຫຼ່ງ, ສູດຢ່າງກ້າຫານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ສີຂາວຫຼືສີແດງ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກໃຊ້ເຫຼົ້າແວງແດງ, ມັນຈະເພີ່ມລົດຊາດຫມາກໄມ້ແລະຄວາມສົ້ມຂອງ broth.
ສຳລັບປາ ແລະ ຫອຍນາງລົມ ບໍ່ມີກົດເກນກຳນົດ, ທ່ານສາມາດເລືອກໄດ້ແຕ່ຂອງສົດທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນ. ເລືອກປະເພດຫອຍນາງລົມ ແລະ ອາຫານທະເລ ເຊັ່ນ: ຫອຍ, ຫອຍ, ກຸ້ງ, ແລະ ຫອຍນາງລົມ, ແລະ ໃຊ້ປາຂາວໃຫຍ່ໆ (ເຊັ່ນ: ປາແດກ. ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງຫນາຂຶ້ນ. cioppinos ຈໍານວນຫຼາຍປະກອບມີປູ Dungeness, ເຊິ່ງມີຖິ່ນຖານຢູ່ໃນເຂດ San Francisco Bay ແລະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນລະດູຫນາວ. ຖ້າທ່ານມີໂອກາດກິນກະປູ, ກະລຸນາຊື້ຂາປູທີ່ແຕກຫັກຫຼືພຽງແຕ່ຊື້ຊີ້ນທີ່ສະອາດເພື່ອ splurge.
ບໍ່ຄືກັບສະເຕ້ຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີລົດຊາດດີຂຶ້ນເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ສະເຕັກນີ້ຖືກອອກແບບໃຫ້ກິນທັນທີເພື່ອເກັບຄວາມສົດຂອງປາ. ສະເຕັກຂອງຂ້ອຍປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບນີ້ເພາະວ່າຂ້ອຍບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະອອກແບບຮູບພາບທີ່ສວຍງາມກ່ອນທີ່ຈະຖືກກືນກິນ, ເຫຼືອພຽງແຕ່ຂະບວນການ. ການສັກຢາທີ່ທ່ານເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້.
ໃສ່ນ້ຳມັນໃນໝໍ້ໃຫຍ່ ຫຼື ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນປານກາງ. ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ແຕ່ງກິນຈົນຜັກອ່ອນ, 3 ຫາ 4 ນາທີ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເລື້ອຍໆ. ໃສ່ຜັກທຽມ, oregano ແລະພິກໄທແດງ, ຈືນຈົນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ. .ໃສ່ນ້ຳໝາກເລັ່ນ, ຕົ້ມປະມານ 1 ນາທີ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກາຍເປັນປ່ຽງ.
ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ເຫຼົ້າແວງ, ນ້ໍາໄກ່, ນ້ໍາສົ້ມ, ໃບ Bay, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະ simmer, ກວມເອົາບາງສ່ວນ, ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ປຸງລົດຊາດແລະເພີ່ມເກືອຫຼື້ໍາຕານ.
ຕື່ມຫອຍນາງລົມໃສ່ໝໍ້, ປິດຝາ ແລະ ແຕ່ງດ້ວຍໄຟປານກາງປະມານ 5 ນາທີ. ເອົາຫອຍນາງລົມໃສ່ໝໍ້, ຕັກໃສ່ໝໍ້ແລ້ວປະໄວ້ອີກ 3 – 4 ນາທີ. ເອົາຫອຍ ຫຼື ຫອຍທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ເປີດອອກ.
ຕື່ມກຸ້ງແລະ halibut, ບາງສ່ວນກວມເອົາຫມໍ້, ຕົ້ມຈົນກ່ວາປາສໍາເລັດ, ປະມານ 5 ນາທີ.
ຕັກສະເຕັກໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ປະດັບດ້ວຍ parsley. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ crusty ຫຼືເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມ.
Lynda Balslev ເປັນຜູ້ຂຽນປື້ມແຕ່ງກິນ, ອາຫານແລະນັກຂຽນການເດີນທາງ, ແລະຜູ້ພັດທະນາປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຂດ San Francisco Bay.